• ×

تغذية مرضى حساسية القمح ( السيلياك)

تغذية مرضى حساسية القمح ( السيلياك)

حساسية القمح
المرض
التعريف بالمرض : -وهو مرض مناعي يصيب الأمعاء الدقيقة وهو رد فعل مناعي اتجاه بروتين الجلوتين مما يسبب حساسية دائمة ضد بروتين الجلوتين
وينتج عنه ضمور شديد في خلايا امتصاص الأغذية الموجودة في الأمعاء مما يسبب سوء التغذية
الأغذية الممنوعة لمرضى حساسية القمح:
 خبز القمح، الشعير، الشوفان(رغم أنه لا يحتوي على الغلوتين ولكن قد يختلط بالقمح خلال تحضيره)، البرغل، الشعيرية، الفريكة، المفتول، المعكرونة والسميد.
 المناقيش، الفطائر والمعجنات، النشا والمنكهات الطبيعية.
 الكعك، البسكويت الحلويات العربية والغربية المصنوعة من طحين القمح.
 التبولة، الفتوش، الشوربات التي بها طحين أو شعيرية أو معكرونة.
 اللحوم المعلبة، المرتديلا، السجق، النقانق، الكبة، مكعبات المرق.
 الأدوية والمنتجات المحتوية على الجلوتين.
الأغذية المسموحة لمرضى حساسية القمح:
o جميع المنتجات المحضرة من دقيق الذرة، الأرز، البطاطا ،الفول ،اللوبيا ،الفاصوليا.
o الخبز المصنوع من دقيق الأرز أو الذرة.
o البقوليات والأرز.
o الحليب ومشتقاته والبيض.
o السمك، الدجاج واللحوم ما عدا المقلية بالطحين أو القرشلة، جميع أنواع الدهون والزيوت.
o الشاي، القهوة، الجلو، الخضار والفواكه بكافة أنواعها، العصير، السكر، المربى، العسل، الدبس.
o الملح، الفلفل و التوابل بأنواعها، المكسرات والبزر.
من هنا يتضح لنا أهمية الإعتماد على الحمية الخاصة بمرضى السيلياك والتي تعتبر صحية تحتوي على قيمة غذائية عالية وكذلك تكون عالية السعرات الحرارية والبروتين وقليلة الدهن مع ضرورة احتوائها على جميع الإحتياجات الغذائية الضرورية وتوفر البدائل الغذائية الأساسية، مع ضرورة مراعاة قراءة المكونات والتعليمات الموجودة على الأطعمة المعلبة والجاهزة لمعرفة فيما إذا كانت تحتوي على دقيق القمح.
علاج حساسية القمح:
• الإبتعاد عن الطعام المحتوي على الجلوتين مدى الحياة.
• اتباع حمية خاصة بمرض السيلياك.
• الإعتماد على منتجات دقيق الذرة أو الأرز مثل خبز الذرة والأرز، المعكرونة الخالية من الجلوتين وغيرها من منتجات غذائية خاصة بمرض حساسية القمح.
قد تتحسن الأعراض خلال أسبوعين من بدء الحمية وبمرور 6-12 شهر تختفي معظم الأعراض يحدث شفاء تام للطبقة المبطنة للأمعاء.
بواسطة : زائر
 0  2  544

تابعنا

facebook
twitter
youtube

ضع إيميلك هنا للحصول على أخر المعلومات الصحية

جميع الأوقات بتوقيت جرينتش +3 ساعات. الوقت الآن هو 07:31 صباحاً الجمعة 26 أبريل 2019.