• ×

البنجر

 0  0  144

البنجر
 البنجر
• يتميز البنجر بألوانه المختلفة كالبنجر الاحمر والأصفر والأرجواني والأبيض
• يحتوي على النترات الغير العضوية والتي ينتج عنها كثير من الفوائد حيث أنه من الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن
• يعتبر أحد أنواع الخضروات الجذرية التي تدخل في تحضير المخللات وإعداد السلطات
• يمكن أن يتناول نيئا وعادة ما يؤكل مطبوخاً حيث تُطبخ أوراقه كالسبانخ كما يمكن تناوله عن طريق تحضير عصير البنجر
• يطلق عليه في بعض البلدان اسم الشمندر


فوائد البنجر
1- المحافظة على ضغط الدم
• يعد البنجر من الأغذية الغنية بالنترات والتي تتحول داخل الجسم إلى أحادي أكسيد النيتروجين حيث يعمل هذا المركب على توسيع الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم

2- تحسين الأداء الرياضي
• يحتوي البنجر على نترات تعمل على تحسين كفاءة الميتوكندريا المسؤولة عن إنتاجِ الطاقة في الخلايا
• يُنصح بتناولِ البنجر قبل 2 - 3 ساعات قبل البدء بالتمارين الرياضية، وذلك لأنّ مستوى النترات في الدم يحتاج هذا الوقت كي يصل إلى اعلى مستوياته

3- مكافحة الالتهابات
• يحتوي البنجر على صبغات تسمي البيتالين التي خصائص مضادة للالتهاب
• يستخدم عصير البنجر في تقليل التهاب الكلى عند الفئران التي تُحقن بمادة كيميائية تسبب أضراراً خطيرة
• تُستخدم كبسولات البيتالين المصنوعة من مستخلصِ البنجر للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفصل التنكسي
حيث أنها تعمل على تقليل الآلام والمشاكل الناتجة عن هذا المرض ولكن جاري البحث عن أدلة أكثر لتأكيد هذه الفائدة

4- المحافظة على صحة الهضم
• يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على حماية الجهاز الهضمي من خطر الإصابة بأي مشاكل كأمراض الأمعاء الالتهابية، والإمساك، والتهاب الرتوج
• تساعد هذه الألياف أيضا في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة كالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

5- تعزيز صحة الدماغ
• يُساهم وجود النترات في تحسينِ الوظائفِ الإدراكية والعقلية
• يُحسن البنجر تدفق الدم إلى الفصِ الجبهي للدماغ وهي منطقة ترتبط بالمستويات العُليا للتفكير

6- خصائص مضادة للسرطان
• يحتوي البنجر على خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات مما يعمل على تقليل انقسام الخلايا السرطانية
• تقليل نمو خلايا الثدي والبروستاتا السرطانية ولكنّ أجريت هذه الدراسات على خلايا معزولة ولم تُطبق على البشر بعد

7- المساعدة على خسارةِ الوزن
• يُعد من الخضروات ذات السعرات الحرارية المنخفضة
• تتميز باحتوائها على كميات متوسطة من البروتينات والألياف وكمية كبيرة من الماء مما يساهم في المحافظة على الوزن الصحي
نظراً لاحتوائها على الألياف فتؤدي إلى الشعور بالشبع

8- المحافظة على صحة الكبد
• نظرا لاحتواء البنجر على البيتين فيساعد ذلك على تقليل تراكم الدهون في الكبد
مما يؤدي إلى ظهور تحسن في ظائف الكبد وأيضا انخفاض نسبة الكولسترول

9- تقليل خطر الإصابة بالخرف
يعمل على تحسين وصول الدم والاكسجين إلى المناطق المُفتقرة إليهم في الدماغ، لاحتوائه على كميات عالية من النترات

10- استخدام البنجر للبشرة
• يساعد تناول عصير البنجرعلى علاج حب الشباب والتخلص من التجاعيد والتمتع ببشرة مليئة بالنضارة والحيوية.

11- الوقاية من مرض الأنيميا
• يحتوي على عنصر الحديد اللازم لحماية الأم الحامل من الأنيميا مما يعمل على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء
• يستخدم كعلاج لسوء التغذية وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة له.

12- يساعد على إدرار البول.
• يحافظ على صحة القلب ويقيه من الأمراض.
• يعمل على حفاظ صحة العينين.
• يحتوي على حمض الفوليك الهام لتغذية الجنين وحمايته من التشوهات الخلقية.
• يعتبر مصدر غني بالكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام

13- مصدر جيد للكولين
• يحتوي على عنصر غذائي مهم يعرف بالكولين الذي يعمل على
◘ تحسين النوم
◘ تسهيل حركة العضلات
◘ تعزيز قدرة الدماغ على التذكر والتعلم
◘ المساعدة على امتصاص الدهون، وتخفيف الالتهابات المزمنة
◘ تسهيل انتقال النبضات العصبية.
◘ المحافظة على شكل الأغشية الخلوية


أضرار البنجر
1- لا يستطيع الأشخاص المصابين بحصى الكلى تحمله لاحتوائه على الأوكسالات
2- قد يُسبب الإفراط في تناوله تغيّر لون البول ليُصبح زهريا أو أحمر وهو أكثر شيوعًا لدى الأفراد الذين يعانون من نقص في الحديد
3- يحتوي البنجر على الفركتانز وهي كربوهيدراتٌ قصيرة السلسلة التي تعمل على تغذية البكتيريا الموجودة في الأمعاء
وذلك يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهازالهضمي عند الأشخاص الحساسين اتجاهها، مثل المصابين بمتلازمة القولون المُتهيج
4- قد يؤدي إلى ظهور الطفح الجلدي، والحكة، والقشعريرة والحمى نتيجة ردود الفعل التحسسية عند بعض الأشخاص
.
ملحوظة كمية الأوكسالات الموجودة في جذور البنجر أقلّ من الكمية الموجودة في أوراقه


لمعرفة كيفية عمل عصير البنجر اضغط هنا ----> https://dietitian.sa/blog/new/s/1036
أضف محتوى في Digg أضف محتوى في del.icio.us أضف محتوى في StumbleUpon أضف محتوى في Google
Fadwa Fadi
بواسطة

الاكثر شيوعا

فوائد القرنفل للشعر
منذ 3 أسبوع | 0 | 0 | 153

فوائد القرنفل للشعر

التخلص من الرائحة الكريهة
منذ 3 أسبوع | 0 | 0 | 125

التخلص من الرائحة الكريهة

ضع إيميلك هنا للحصول على أخر المعلومات الصحية

المواضيع الأكثر مشاهدة

1

تم افتتاح فرع الرياض المكان مول شمال الرياض حي الملقا

2

تعتبر الكينوا من اكثر المغذيات عالية المحتوى بالبروتين كما...

3

بعد إجراء العمليات الجراحية، قد يعاني البعض من تجلط الدم الذي قد...